Основные блюда
Бефстроганов классический
Нежные кусочки говядины в сливочно-сметанном соусе с грибами и луком — блюдо, которое знают в каждой семье. Готовится быстро, а вкус как в хорошем ресторане.
Приготовление
- Говядину нарежьте тонкими брусочками поперёк волокон длиной 4–5 см.
- Лук нарежьте полукольцами, грибы — пластинами. Обжарьте лук на растительном масле до мягкости, добавьте грибы и готовьте, пока не выпарится жидкость.
- На сильно разогретой сковороде со сливочным маслом обжарьте мясо порциями по 1–2 минуты, чтобы оно схватилось корочкой, но осталось сочным.
- Верните лук с грибами к мясу, присыпьте мукой, перемешайте и прогрейте минуту.
- Добавьте сметану с горчицей, влейте полстакана воды, посолите и поперчите. Тушите на малом огне 8–10 минут.
Совет: Подавайте с картофельным пюре, гречкой или домашней лапшой. Соус должен быть густым, обволакивающим.