Десерты
Нью-Йоркский чизкейк
Плотный, кремовый чизкейк на песочной основе — тот самый, из нью-йоркских кофеен. Запекается на водяной бане, чтобы получился гладким, без трещин.
Приготовление
- Печенье измельчите в крошку, смешайте с растопленным маслом и утрамбуйте в форму. Охладите.
- Взбейте сливочный сыр с сахаром до гладкости, не взбивая слишком долго.
- Вводите яйца по одному, затем добавьте сметану и ваниль, перемешайте до однородности.
- Вылейте начинку на основу. Форму поставьте в противень с горячей водой.
- Выпекайте при 160 °C около часа — центр должен слегка подрагивать. Остудите в духовке, затем в холодильнике.
Совет: Не открывайте духовку во время выпекания и остужайте постепенно — так не будет трещин.